辣子鸡丁的做法要怎么做呢?现在我就将我家妈妈的独家秘方告诉你们吧!保证好吃到让你们停不下来。首先把鸡腿肉切成小块,加盐,胡椒粉,油腌制20分钟,然后加淀粉抓匀,放入油锅中炸至金黄色。再把姜片,小米辣,蒜,花椒下锅炸香,放入鸡块炒匀,然后加些调味料调味即可
主料
鸡腿 :2个辅料
小米辣 :10个葱 :一根
姜 :一块
蒜 :5瓣
花椒 :3克
玉米淀粉 :20克
胡椒粉 :1克
盐 :适量
豆瓣酱 :一勺
生抽 :一勺
油 :适量
详细步骤:
第一步
鸡腿洗净
第二步
切块,去骨
第三步
鸡块加盐,胡椒粉,油腌制20分钟
第四步
然后加淀粉抓匀
第五步
锅中倒油,烧热,鸡块放进去炸
第六步
炸至金黄捞出
第七步
准备辅料
第八步
姜片,小米辣,蒜,花椒热油下锅炸香
第九步
放鸡块,炒匀
第十步
加豆瓣酱,炒匀
第十一步
再加生抽,炒匀
第十二步
葱段放进去,翻炒均匀
第十三步
然后出锅
烹饪技巧:
鸡肉事先腌制一下,使其更入味