主料
蛋黄 :3个水 :30ml
色拉油 :30
香草精 :适量
低筋面粉 :50
辅料
蛋清 :3个细砂糖 :50
1. 蛋黄中加入20g细砂糖,搅拌均匀
2. 加入水,色拉油,香草精,1/2的低筋面粉,搅拌至滑润
3. 加入剩余的面粉,继续搅拌均匀
4. 蛋清霜,往蛋清里加入1/3的50g的细砂糖打发,然后再分两次加入剩下的糖打发至顺滑
5. 往面糊里加入1/3蛋清霜,剩下的再分两次加入,用橡皮刮刀搅拌均匀
6. 将面糊倒入戚风蛋糕模具内
7. 将竹签插入面糊内,以画圈的方式搅动,让面糊中多余的气泡释出
8. 将模具放入烤盘中,170度,35分钟