主料
长茄子 :400黄豆酱 :50
辅料
盐 :适量油 :适量
葱姜蒜 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.长茄子,黄豆酱
2.茄子,先切一边,切一半茄子厚度的直刀
3.切完一面,翻过来,斜刀切另一半,也是一半的厚度
4.看,都切好,就是这样,刀口连贯,但茄子不断
5.3个都切好,放进放了油加热的电饼铛中,煎制
6.小心翻面,都煎熟透
7.小心用铲子取出来,围盘
8.葱姜蒜切碎
9.锅里放少许油,放进葱姜蒜,爆锅
10.随后放进黄豆酱
11.淀粉,加水调匀,加进酱中
12.放少许糖,和鸡精,酱汁开起就可以了
13.把酱汁浇在茄子上,撒上切切碎的葱花
黄豆酱,本身比较咸,调味注意别加盐就可以了,茄子煎好特别软嫩,出锅用铲子小心才好