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茶枝柑。制作新会陈皮时,将茶枝柑的外皮剥下来,清洗干净,使用开水烫一下,沥干水分,放在阳光下晾晒,晒好以后隔水蒸半个小时。蒸茶枝柑的过程中,需要添加适量的甘草、玫瑰花等佐料进行调味,蒸好后晾晒即可。保存新会陈皮时,需要密封好,放在干燥处存放。
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