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水开后蒸制而成。制作蒸饺时候用温水和面最佳,在面中加入少量食用盐或者一个鸡蛋,可以增加面的韧性,这样做出来的蒸饺口感筋道,不易破皮。在蒸屉底部刷一层薄油或者铺上湿润的屉布,可以避免蒸饺粘锅。蒸饺蒸制15分钟左右即可,蒸好后不要立即掀开锅盖,避免夹生。
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