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5分钟。热锅倒油后，放入解冻好的带鱼段，等待一面煎的差不多，再翻动煎另外一面，因为若还没等一面煎干定型，就进行翻面，有可能会使鱼肉脱落，不定形。日常在超市买的袋装带鱼段需要进行解冻处理，新鲜的带鱼则只需要清洗干净即可。
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