11月到12月。芥菜头处于整棵芥菜的地下部分，无法通过观察它的生长情况来判断是否成熟，一般是通过观察芥菜的地上部分来判断，11、12月芥菜长出的分叶有十几株，此时芥菜头才是成熟的。
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芥菜头什么时候成熟
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