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需要。带鱼有多种做法,最常见的就是煎制。煎带鱼之前,需要先将带鱼表面裹上一层鸡蛋液,这样煎出来的带鱼金黄酥脆。其次,裹上一层面粉,这样煎出来的带鱼不会破碎。最后用生姜擦一遍锅,再煎带鱼,这样在煎的过程中带鱼就不会粘锅,煎出来的带鱼也没有腥味。
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