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使用面粉、小苏打、食用盐等材料对其进行反复的搓洗直至去除臭味。若是鸭肠本身没有清洗干净而散发出来的味道，可以通过后期的清洗对其进行去味。鸭肠的清洗尤为重要，若是清洗不干净，烫煮好或是炒制出来的鸭肠也会散发着腥臭味，难以下咽。
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