盐水浸泡的苹果削皮后变色吗

不会。苹果本身是新鲜的，因为苹果切开后，其中的维生素C暴露在空气中与空气中的氧发生化学反应，氧对苹果里的一种酵素起氧化作用，所以苹果会发黄，浸泡在盐水中，这种反应就会被中和掉，能够让苹果保鲜，所以被盐水浸泡的苹果颜色就不会变。