蛋白打发过度、烘烤时间过长、烘烤温度过高、烤盘底部没有放水。其中，烘烤时间过长、温度过高是最常见的导致蛋糕开裂的两个原因。在做蛋糕时要灵活调整烤箱温度，参考网上蛋糕制作方法的同时也要考虑自家烤箱的情况，不可盲目从众。
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蛋糕开裂是什么原因
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