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冷菜莜面可当主食的一种冷菜;莜面是由莜麦脱壳加工磨制而成的面粉,又叫莜麦面,不可以直接食用,可以做成莜面窝窝、莜面鱼鱼、炒莜面等可以直接食用的食物。冷菜莜面是已经做好,加上配菜凉拌而成的食物,可以直接食用,可以做凉配菜也可做主食。
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