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不需要。年糕条已经是成熟的,不需要提前用水泡。制作前将年糕条每个分开即可。年糕条在煮的过程中,为了防止粘锅一定要放一些水。炒年糕时年糕直接下锅,不加水的话容易外焦里硬,所以炒年糕之前可以将年糕放到热水中煮1分钟再到凉水过凉,炒出来的年糕口感更弹牙。
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