冰冻鸡腿怎么油炸

解冻之后再油炸。购买鸡腿的时候可以看一下鸡腿表面的颜色，质量好的鸡腿表面是粉红色的。可以按压一下鸡腿的表面，质量好的鸡腿表面按压起来有弹性，而且按压之后可以很快恢复原状。可以闻一下气味，新鲜的鸡腿闻起来不会有异味，有淡淡的腥味。