玉米发糕玉米面需要烫吗

需要。烫过以后玉米发糕就没那么松散了，没烫之前，吃起是会掉白色的渣子，难以下咽；所以要用水烫过玉米面，然后醒一个小时，这样的玉米发糕会更加软糯喷香；切记水温不能超过30度，会烫死酵母，后期就无法膨胀，难以形成好看的鼓包形。