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香葱、土豆、番茄、杏鲍菇。肥牛卷可以做成的菜样有:香辣土豆肥牛卷、番茄土豆肥牛卷、葱爆肥牛、孜然肥牛杏鲍菇等等。涮火锅的肥牛卷要选肥瘦相间的后胸腹肉,将肥牛肉卷放入锅中,待其变软,煮制颜色发白即可捞出食用。肥牛卷还可以烤制食用,味道鲜美。
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