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老北京麻酱面的做法 【北京】老北京麻酱面 老北京麻酱面怎么做
01-11
食材明细主料面条(适量)黄瓜(一根)麻酱(适量)辅料盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里,2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀,调匀后可以根据自己口味放入,适量...
姜汁松花蛋的做法 【北京】姜汁松花蛋 姜汁松花蛋怎么做
01-11
食材明细主料松花蛋(四个)姜(一小块)辅料生抽(适量)老抽(适量)鸡精(适量)盐(适量)香油(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)姜汁松花蛋的做法步骤1、将松花蛋切成四瓣,放入盘中,切时刀上抹点油,以免沾刀2、姜切沫放入碗中备用3、...
老北京私房羊肉汆面 - 羊肉汆面
02-26
“羊肉汆面是老北京的一道传统美食制作简单(适合秋冬季使用)又好吃!”食材明细主料羊肉馅(250克)蒜黄(150克)辅料葱(20克)姜(15克)配料料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)香油(适量)醋(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)老北京私房羊肉汆面...
老北京炸酱面的做法 老北京炸酱面(手擀面) 老北京炸酱面怎么做
01-28
“详细的手擀面教程,有任何问题随时问我,求关注(超详细的美食教程)”食材明细主料面粉(500g)胡萝卜(200g)豆瓣酱(100g)香菇(适量)牛肉(200g)辅料黄瓜(200g)水萝卜(200g)甜面酱(200g)葱(适量)鸡蛋(2个)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简...
糖卷果的做法 北京清真小吃——糖卷果 糖卷果怎么做
03-01
“糖卷果是北京的清真小吃,一般清真饭馆都有这道菜,回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难,就是有些麻烦。”食材明细主料大枣(1斤)山药(大约2斤)果脯(大约7、8两)油皮(2张)面粉(适量)辅料白糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(...
老北京家常炸酱面怎么做 - 老北京家常炸酱面的做法
02-27
食材明细主料面条(适量)辅料黄酱(适量)甜面酱(适量)配料葱(适量)蒜(适量)辣椒(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老北京家常炸酱面的做法步骤1、五花肉切成小块,肉食动物可以切的大点块哈。2、五花肉加生抽,葱姜,料酒腌制5分钟...
老北京炸酱面的做法 【炸酱面,花样做】老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做
02-29
“记得去北京王叔叔家做客,王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”食材明细主料四季豆(适量)辅料黄豆芽(适量)五花肉(适量)面条(适量)欣和葱伴侣豆瓣酱(适量)料酒(适量)酱油(适量)植物油(适量)大葱(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通...
垮炖三黄鸡的做法 【北京】垮炖三黄鸡 垮炖三黄鸡怎么做
01-11
“马上过年了!这心情虽然没有了小时候对新衣、美食的极度渴望,但也会因年的临近而变得小兴奋。小时候盼过年,可以得到压岁钱,可以不用写作业,可以穿上新衣服,还能走街串巷去放炮,还能硬撑着眼皮熬夜。最主要的是能吃到好吃的...
芝麻酱凉面的做法 老北京的芝麻酱凉面 芝麻酱凉面怎么做
02-26
“虽然伏天已过,但这两天还是感受到秋老虎的厉害,白天还是骄阳似火,闷热难耐,在这样闷热的天气,想起了北京人最爱吃的麻酱凉面。小时候,每到夏天,太阳刚一落山,余热稍稍散了点,搬个板凳坐在院子里树下边。吹着小凉风,来一碗冰凉...
芝麻酱面的做法 消暑开胃北京人的美食“芝麻酱面” 芝麻酱面怎么做
02-29
“我小的时候一到夏季,北京的切面铺里人们常会排队买面条。北京人夏季,都爱吃凉拌面,最具代表的就属“芝麻酱面”了。那时的“芝麻酱”是凭购货本来供应市民的,我这个外来的野孩子属于黑户儿,没份儿,因为没户口,只能吃别人的...
素炒生菜的做法 【北京】素炒生菜 素炒生菜怎么做
01-11
“生菜有好几个品种,我们常见的如结球生菜、皱叶生菜,还有直立生菜。这些名字都是根据它们的外型所起的。生菜是莴苣的一种。之所以叫生菜,就是因为它可以生食。其鲜嫩的口感和清新微苦的味道,不但让人喜欢,而且它的营养价...
烤箱版老北京奶酪的做法 老北京奶酪——烤箱改良版 烤箱版老北京奶酪怎么做
02-28
“自从知道这世界上有北京奶酪这东西之后我就无可抑制地喜欢上了它们,以前一直以为制作工艺肯定相当复杂,食材也肯定非常多杂,所以一直未敢染指。前两天突然心血来潮想要挑战一下,于是上网搜了做法,发现竟然如此简单,遂染指...
黄焖鸡的做法 【北京】黄焖鸡 黄焖鸡怎么做
01-11
“春节临近,大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全,明年是鸡年,先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱,着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩,汤汁对味儿,下饭必备,节日首选!”食材明细主料大鸡腿(2个)胡萝...
老北京门钉肉饼怎么做 - 老北京门钉肉饼的做法
02-26
“牛肉馅饼,做成城门门钉的形状,据说还得到过慈禧太后的赏识。”食材明细主料面粉(250g)水(160g(加减))辅料牛肉(250g)香葱(125g)配料老抽(1/2小勺)姜末(1小勺)五香粉(1小勺)十三香(1小勺)盐(1小勺)鸡蛋(1个)葱姜水(适量)干黄酱(1/2小勺)芝麻酱(1/2...
老北京炸回头怎么做 - 老北京炸回头的做法
01-28
食材明细主料面粉(半斤)韭菜(三两)鸡蛋(一个)辅料食用油(500克)香油(2克)盐(2克)十三香(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京炸回头的做法步骤1、用70度水烫面,和成团饬十分钟2、韭菜切碎待用3、鸡蛋炒熟待用4、下韭菜,调馅5、...
老北京螺丝转怎么做 - 老北京螺丝转的做法
02-26
“一直都想做老北京螺丝转但始终没能付诸。昨天偶尔在电视上看到此面食的视频,今早干脆趁热打铁,也来实践一回。虽然手忙脚乱的但出来的成品出奇的好!是不是“瞎猫碰上死耗子”了?呵呵!”食材明细主料小麦粉(600克)辅料干酵...
香酥藕盒的做法 老爸的老北京厨房~~香酥藕盒 香酥藕盒怎么做
02-23
“我挚爱的莲藕,怎么吃都爱,千丝万缕,藕丝连连^*^”食材明细主料莲藕(300g)肉馅(60g)鸡蛋(50g)辅料食盐(20g(salt))白胡椒(10g(whitepepper))椒盐(5g)大葱(5g(scallion))色拉油(100g)白糖(5g(whitesugar))咸鲜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)香酥藕盒...
炒疙瘩的做法 老北京传统小吃“炒疙瘩” 炒疙瘩怎么做
02-29
“老北京的传统小吃“炒疙瘩”已有上百年的历史。它属于清真小吃中的一道美食,深受北京大多数人的喜爱。过去京剧大师马连良老先生等诸位大师也很喜欢这道小吃。据说,马先生经常在晚上演出后到“恩源居”点上一盘炒疙瘩...
无水电压力锅焗鸡的做法 【北京】无水电压力锅焗鸡 无水电压力锅焗鸡怎么做
01-11
“春节的脚步越来越近,回老家的日子也开始倒记时中。每年一到这个时候就开始各种忙碌、各种收拾,早早为回老家做准备。为了安全起见,回老家前会关掉家里一切与电和燃气有关的电器设备,所以每到这个时候清空冰箱中的食物就...
老北京螺丝转儿怎么做 - 老北京螺丝转儿的做法
02-29
“新学面点老北京螺丝转儿,也就是即将失传的螺丝转儿了。看着酥酥的样子,中间夹着麻汁酱的香味。最适合出去春游时带着吃了。”食材明细主料面粉(500克)辅料小苏打(适量)茴香面(适量)花椒面(适量)配料麻汁酱(适量)盐(适量)酱香(口味...
干炸酱的做法 老北京小碗干炸酱 干炸酱怎么做
02-27
“炸酱面是老北京家中最最家常的面食,但真正做的很纯正地道的不是很多,我也不敢说我做的是不是地道,我是看了北京生活频道(快乐生活一点通)里边的大厨做的,我也是DIY了一把,呵呵,地道不地道没关系,只要好吃就OK。”食材明细主...
凉拌素什锦的做法 【北京】凉拌素什锦 凉拌素什锦怎么做
01-11
“年夜饭免不了大鱼大肉,是不是会觉得腻?好办,咱们来道凉拌菜吧。今天的这道菜,每样都是主角,每样又都是配角。几种常见的菜,配在一起,不但颜色漂亮,而且口感很丰富。即使有一样两样不是特别顺你的口儿,但这么掺和着在一起,样样...
驴打滚的做法 北京特色小吃——驴打滚 驴打滚怎么做
01-28
“入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃”食材明细主料糯米粉(200克)奶粉(20克)温水(190克)豆沙(200克)玉米面(50克)奶香(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)驴打滚的做法步骤1、准备好材料2、糯米粉加奶粉加温水混合在一起,搅...
烤乳猪的做法 北京烤乳猪 烤乳猪怎么做
02-29
食材明细主料带皮净乳猪(1只(约4500克))生菜(200克)荷叶饼(20张)精盐(10克)辅料调味酱(100克)腐乳(25克)芝麻酱(50克)白糖(200克)蒜茸(25克)干葱茸(10克)洋葱茸(10克)味精(10克)生粉(25克)白酒(50克)醋(250克)麦芽糖(50克)五香(口味)烤(工艺)数天(耗时)神级(难...
北京炸酱面怎么做 - 北京炸酱面的做法
03-01
“这是我在报纸上看到的一种北京炸酱面的做法,写到这里,与大家一起分享,北京炸酱面主要是酱的做法,我在这里也就只写出炸酱的做法吧。”食材明细主料肉丁(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料黄酱(适量)大料(适量)啤酒(适量)鸡精(适量)白糖(适...
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