“呛葱汁拌面俗称葱油面,是家常面食,家里人少的时候经常吃,平时用压面机压好面条放冰箱,吃的时候只须拿出一点煮上,拌上呛葱汁,非常便捷的一款美味面食。
今天我用的是手擀面,吃起来更具传统美食味道。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
呛葱汁儿手擀面的做法步骤
1、准备小葱
2、把小葱切碎,放花椒盐胡椒等
3、用油勺或炒锅热油,浇在葱料上。
4、放酱油、醋、香油、辣椒油等,调匀呛葱汁儿。
5、面粉慢慢加水拌成絮状,和好面团稍醒。
6、把面团擀开
7、把切开的面条抖散
8、水开煮熟面条,捞碗
9、把呛葱汁儿调入,拌匀即可。
小窍门
煮面时,水中放一点盐。