食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾皮西葫饼的做法步骤
1、西葫洗净擦丝
2、西葫丝中加适量面粉加水拌匀,加入虾皮一、鸡蛋、盐及胡椒粉拌成较稀的面糊。
3、28厘米的平底不粘锅,一次放入的面糊量为一满汤勺。
4、锅中加入少许油,盛入一勺面糊,迅速轻轻用木铲将面糊摊平整个锅底,开小火,待看到上面面糊干爽时,掂勺将薄饼翻面。
5、这时可以看到上面已有金黄色。
6、待另一面金黄即可出锅。
7、将每个小饼对折两次盛入小盘,食用时调个味极鲜和香醋汁醮食,即压腻又美味。
小窍门
加入面糊时,要迅速轻轻的将面糊摊开,既不能露出锅底,也不能太厚。
由于饼很薄用工具翻面无法保证其完整,只能用掂勺的办法做出漂亮的饼。
做好趁热食用,软糯咸香,一人干掉3张饼☺️