“原本想菠菜切碎做鸡蛋饼,怕不够吃,突然想到做卷饼,尝试菠菜搅拌成汁泥拌成蛋面糊,这一试,很喜欢,颜色翠绿清新,饼皮也软,卷上自己喜欢的配料,营养美味的早餐主食哈!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜酱肉蔬菜卷饼的做法步骤
1、菠菜洗干净,煮开水烫过,切小段.(也可以不切,反正都要搅拌)
2、菠菜和鸡蛋加入搅拌机内,加两小勺水比较好搅拌。
3、搅拌成菠菜鸡蛋汁泥,倒出小盆里。
4、加入糯米粉和面粉,加入适量盐巴和鸡精。
5、搅好的面糊。
6、平底锅刷一点油,舀一汤勺面糊入锅,快速晃动散开,感觉面糊有点干,摊完第一张,再加了四个鹌鹑蛋到面糊里。
7、翻面再摊一会。
8、全部摊好,摊得比较厚,总共四张,下次摊薄点。
9、摊饼时,胡萝卜和土豆擦丝,备用。
10、摊饼时,萝卜干切末,备用。
11、摊饼时,瘦肉切条丝,用大喜大酱料腌制。
12、锅里放入适量油,炒酱肉。
13、肉盛出来,炒下萝卜干。
14、最后炒下胡萝卜丝土豆丝。
15、卷的料都炒好,可以搭配自己喜欢的。
16、取一张菠菜鸡蛋饼皮卷上酱肉,萝卜干,胡萝卜,土豆丝。
17、对切开,一卷超满足。
18、翠绿饼皮,满满馅料!
19、搭配杂粮粥,营养美味的早餐!
小窍门
1.菠菜最好开水烫过。
2.我习惯加点糯米粉,不全部面粉,这样饼凉了也不会硬。这次两种粉一起称,合计差不多80g,可以根据面糊状态增减。
3.摊饼时,锅刷少少的油即可,记得小火摊饼。
4.卷料,可依自己喜欢的卷,不卷直接吃也是很好吃的。