“自家炸油条也是一个月半个月吃一次。油炸的食物还是少吃,不吃也馋哈。所以建议自家做了。早餐油条豆浆或者牛奶米粥小咸菜吃起来,黄金搭档美美的享受哈。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自家炸的油条的做法步骤
1、准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水,温水的温度40度左右即可。
2、鸡蛋加在面粉里,然后加水。
3、用筷子搅拌到没有干面粉就好了。
4、刚刚和的面胚有一些软,手上抹点油,用手揣揣面胚,在翻一下在揣揣面胚。揣得面胚感觉不粘手可以揉面。
5、面团揉好了,在面团上边刷点油保湿。
6、放案板上边用擀面杖擀成如图一样的厚度。按照自家锅的大小来切面胚了。切好可以盖保鲜膜松弛20分钟左右。
7、切好的面胚要如图一样的操作,二个面胚放在一起,用一根筷子按压一下。还是用保鲜膜覆盖一下,炸一个拿出来一个
8、油温不要太高,如果没有把握就先放一条面试下,油条浮起来就可以炸了。拿起一个油条的面胚双手拉一下,把面胚放进锅里,注意油别溅到手上哈。用筷子不停的翻动油条,油条浮起来颜色变成金黄了,就可以捞出来了。我没有拍双手离不了。
9、分享
小窍门
1,新良油条粉一包1000克,本菜谱是一半的量500克,炸的够6.7人食用的量,现吃现炸吧。
2,炸好的油条保存。自家做的油条没有添加保质期二天。吃剩下一定要装进保鲜袋保存,失去水分口感不好。
3,油条的面胚切多大,要根据自家的锅。这个锅是22公分的直径。