“擅长做麦饼的婆婆不在家,我又馋了想吃南瓜丝饼,这不晚上就自己动手了,和面、拌馅、做饼、煎饼,趁热吃的馅饼一口咬下去,厚厚的南瓜丝馅是又软又鲜……😍🌮😄”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜丝馅饼的做法步骤
1、嫩南瓜用擦子擦成丝
2、南瓜丝加盐搓软,挤出水
3、用挤出来的南瓜汁来和成稍软的面团,盖保鲜膜饧发一小时以上(淡绿色的面团很养眼呢)
4、五花肉剁成末,与南瓜丝、韭菜末、蒜末放在一起,加盐和鸡精拌成馅(韭菜先用植物油拌一下,避免出水)
5、饧发好的面团分成小块
6、擀成中间厚四周薄的面片
7、放入馅料,可以多放点,像包包子一样包起收口捏紧,收口朝下
8、按成薄饼
9、平底锅放油烧热,放入饼胚煎烙
10、翻面再烙至饼熟
11、淡绿色的饼,隐约能看到里面的馅,看着就很有食欲了
12、皮薄馅足😍
13、一口咬下去,厚厚的南瓜丝馅是又软又鲜,好吃呢
小窍门
面团和的稍软些,与馅的湿度相适应,做的时候饼皮才不会破