“皮劲道有嚼劲,馅料香极了,一口咬上去,满嘴都是香。青菜的清香,混合鸡蛋的香,香菇的香,还有豆干充实的口感。汁水丰富但是不会流出来。丰富的馅料,吃起来很满足。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
青菜什锦蒸饺的做法步骤
1、青菜洗净。
2、干香菇泡发。
3、鸡蛋炒出来。
4、青菜焯水挤干净水分,切碎(不要很碎,差不多就行了)。
5、香干和香菇切丁,葱姜切末。
6、炒鸡蛋的油炒香葱姜香菇香干,搁点料酒,特香。
7、倒入青菜,调入调料,放两大勺香油,别心疼,就要这么多。放入鸡蛋,拌均匀,晾凉即可包成大包。
8、饺子面揉好,静置二十分钟。
9、开水上锅,八分钟即可。
小窍门
我包的是这个形状,大家爱包啥形状就包啥形状,记住一定要大,拳头那么大一个吃着贼过瘾。皮不要很薄,比饺子皮稍微厚一点。