筋饼土豆丝怎么做 - 筋饼土豆丝的做法

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

筋饼土豆丝的做法步骤

• 1、面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状。

• 2、待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。

• 3、土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。

• 4、土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。

• 5、锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火。

• 6、三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀。

• 7、将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。

• 8、取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起。

• 9、擀成薄饼。

• 10、锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟。

• 11、取出，趁热将薄饼撕开。

• 12、卷入炝拌的土豆丝即可享用。