面食不管是在古代还是现在这个时候都是非常受大家欢迎的一种美食，在扬州有一种面食非常受大家的喜爱那就是阳春面，很多人去扬州旅游的话都会尝一尝这道美食，那么大家知道阳春面有什么特点吗?阳春面的名字由来又是什么呢?
一、阳春面有什么特点
阳春面其实不止在扬州地区有在我们国家江南地区的很多地方都是可以发现阳春面的踪影的，阳春面其实又被人们叫做是清汤面或者是光面，这种美食最大的特点就是汤清味鲜，清淡爽口，这跟我们之前吃过的面条可能是不太一样，所以大家以后有机会来江南地区旅游的话可以尝试一下这里的阳春面。
二、阳春面的名字由来
阳春面其实在我们国家的历史比较悠久了，相传是在乾隆时期，在阳春三月的时候乾隆皇帝微服私巡来到了淮安城内，坐到了一个小的面摊前弄点吃的，等过了一会买面的小二端上来了一碗面条，碗中的面条每根都是那种分散开的，而且汤的颜色非常清可以看到碗底汤上面飘着可以看见的油花和蒜花，闻起来香味扑鼻。
乾隆皇帝吃了两碗之后问小二这碗面叫什么名字，小二说是没有名字，乾隆思考了一会之后为这个面条起名为阳春面，因此这样的面条被认为称之为阳春面之后慢慢的流传开来，阳春面受到了大家的欢迎，直到今天阳春面仍然是非常的受大家喜爱而且是经久不衰可见其美味程度了。
有的人会自己在家尝试着做阳春面，大家需要清楚的是做阳春面最重要的一步就是炸葱油了，一般情况下我们最好是选择那种紫皮的洋葱来炸，因为这样的洋葱炸出来的葱油香味会比较的浓郁。另外，做阳春面的时候猪油也是需要用到的，因此大家也要选择那种质量比较好的猪油。
