板面，听着很熟悉吧，记得第一次吃板面的时候还是在学校的食堂，排队等着食堂阿姨一大勺一大勺地盛着，手捧着一大碗热腾腾的面条，那分量，坐在那儿一个人绝对吃的饱饱的。面条是很多人喜欢的食物，板面大家也很熟悉，那么今天我们简单来认识一下吧。
一、简单认识板面
板面其实可以分为两种：羊肉板面和牛肉版面，而我们平时吃到最多的都是牛肉板面，我第一次吃板面是羊肉的，再来一份羊龙骨，真的可以坐上一个小时。太和作为板面的正宗发源地，而自古以来正宗的板面都是羊肉的，不过由于羊肉的味道过于膻，许多人都接受不了这个味道，随之而来的就是改进，也就形成了现今的牛肉板面了。
想要吃到正宗的羊肉板面如今也只能在太和县城及周边才能吃到了，如果在其它地方吃到所谓的正宗板面，也只能算是牛肉的，不过在味道上也不差些什么，但唯独少了羊龙骨。在阜阳，与板面一起吃的还有卤味，鸡蛋、香肠、鸡爪或豆干等，一碗加起来也不过15，总体来说也是相当便宜了。
二、板面的历史渊源
从历史角度出发阐述太和板面，其实时间并不那么长久，据相传，在上世纪80年代时期，太和板面是由一位安徽人士发明出来的，而在制作方法上更是平平无奇，宽宽的面条加上几片青菜一起煮即可，但是最主要的还是它那个汤底，最主要的功夫就在汤料上。现如今板面已经非常有名，尤其是在我国的北部，陕西人就喜欢用肉夹馍配上一碗太和板面，但是其中缘由我便不了了之了。
在安徽境内，也有着许多打着太和板面的旗号面馆，但其都是牛肉板面。但不过由于太和名气过于小众，并不是那样人尽皆知，所以直接将太和板面的名称改为安徽板面，其实小编好奇的是，为什么不改为阜阳板面呢?难道是怕与阜阳板面相撞吗?哈哈哈，看来我是太小气了。
板面的做法可以说也是多种多样，南方北方的差异也很大，但是各地都有它的地域特色，吃起来也是满满的饱腹感，不管酸甜麻辣，只要你喜欢的口味，都可以尝试。
简单地了解了板面的渊源和历史，不知道你对板面有什么看法呢。喜欢吃的朋友可以自己尝试多做一做哦。会做的自己可以可以多尝试尝试，不会做的可以学一学，美味大家都喜欢，不管南方还是北方的板面，只要是自己尝试着做了，都是棒棒的。
