女性朋友们应该都是很享受自己烘焙的过程的吧，尤其是家中有宝宝的朋友，可以为宝宝烘焙一些饼干、蛋糕之类的食物，diy烘焙比自外面买要健康许多呀~可是新手们往往还是很难掌握其中的要领，如何diy烘焙呢？快来看着学习一下吧~
烘焙的乐趣，diy烘焙
关于烘焙diy入门食谱，烤箱、模具、食材都准备好，但是却在食谱步骤上失败，我相信这是大多数烘焙新手最苦恼的一件事情。其实，只要食谱写的尽量详细，再加上相关步骤图，学习烘焙便很简单，下面来和大家分享3种从饼干到面包再到蛋糕都非常适合菜鸟学习的diy烘焙食谱。
在烘焙之前首先要认清烘焙中的各类面粉，低筋面粉适合做饼干、蛋糕;中筋面粉是家里平时经常用的面粉，适合做馒头包子;而高筋面粉适合用来做面包。
一、饼干食谱——红糖燕麦片
燕麦含有碳水化合物、蛋白质(含有所有人体必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纤维、维生素等营养物质，尤其适宜便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化等人群食用。当我们将红糖的香甜加上燕麦的醇香烘焙成一份点心之后，它的营养价值变得更加丰富，没有任何添加剂，午后小憩来一份好吃到停不下来。
配料
黄油250g、红糖120g、鸡蛋110g、低筋面粉320g、苏打粉2g、即食燕麦片适量
制作
1、将黄油切块软化，搅拌至顺滑;
2、红糖加入少量的温水，混合成红糖酱，加入黄油中;
3、分次加入鸡蛋，搅拌均匀;
4、加入适量燕麦片，拌匀;
5、筛入低筋面粉和苏打粉，慢速拌匀;
6、待拌匀成团，取出，冷藏20min;
7、将面团分割成每个20g、揉圆，均匀的蘸裹上一层即食燕麦片;
8、微微压扁，摆入烤盘;
9、放入预热好的德普烤箱，快热模式175度，烤制15min即可;
小贴士
烤制的时间温度可根据自家烤箱进行调节;
加入即食燕麦片的分量大约是100g、可适当的增加或减少，控制好面团的软硬度即可;
二、面包食谱——酸奶提子面包
浓缩的营养，膨胀的美味。面包做好坏从最开始的配料，到最后出炉都非常有讲究，特别是发面，揉面的过程都不可忽视，下面一起来学习制作吧。
制作时间
90min、难度3星人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定
德普烤箱快热模式180度、预热8min、烤制18min
原料
高筋面粉500g、细糖70g、酵母6g、酸奶380g、奶粉25g、黄油60g、提子干200g、盐3g、炼乳10g、牛奶15g、朗姆酒适量
制作
1、提子干用温水泡软，加入兰姆酒浸泡30nin备用;
2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;
3、加入酸奶、炼乳和牛奶，搅拌至面筋扩展阶段;
4、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌;
5、搅拌至能拉出薄膜，放入提子干;搅拌均匀即可;
6、取出面团，静置30min;
7、分隔为合适的大小，揉圆排气松弛15min
8、最后整形至烤盘中，放入温度潮湿的地方发酵60min;烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉，用刀子划米字;
9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右;
小贴士
1、面筋最后的强度，能拉出粗糙的薄膜即可;
2、面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去。
三、蛋糕食谱——咸奶油蛋糕
做蛋糕最常见的就是奶油蛋糕，一口咬下去，满嘴都是奶油，再加上微咸的口感一点都不会觉得腻。烘焙蛋糕最重要的一步是打发，稍有差池就会造成整个作品都失败，所以新手在打发蛋白、打发奶油等时一定要按照食谱步骤进行，多加练习。
配料
戚风卷：鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g
咸奶油：黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g
戚风
1、牛奶加植物油，加入10g糖，搅拌完全乳化。
2、加入蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀。
3、蛋白加糖打发至湿性发泡
4、分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。倒入烤盘，用刮拌抹平。
5、烤箱预热焙烤档170度，烤制30分钟
6、取出轻震，倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上，室温晾凉。
咸奶油
1、室温软化黄油，加入盐打发
2、淡奶油倒入奶锅，加入麦芽糖、糖粉，稍微加热倒入蛋黄液中，
3、再倒回奶锅小火加热至80度左右，放边上晾至手温备用
4、分次加入蛋黄液，打至顺滑即可。
5、在戚风蛋糕胚上进行抹面
6、裱花袋放入8星裱花嘴，装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。
7、最后散上榛子碎做装饰即可。
饼干、面包、蛋糕都是常见的diy烘焙食品，很适合新手学来做，美味又健康，当然会 有些耗时耗力，可是，找一个悠闲的下午，准备一些食材和工具，自己尝试一下，享受烘焙的过程岂不美哉。当然最享受的还是请家人朋友品尝自己的成果并受到夸赞的时刻，快去试一下吧。
