冬季，天寒地冻，人们消耗热量的速度较快，新陈代谢较慢，食用温补食物也不那么容易上火，所以是个适宜进补的季节。羊肉，狗肉是冬季受人喜爱的滋补食材。其中，狗肉火锅最受欢迎。今天，我们就来了解一下，如何制作狗肉火锅以及狗肉火锅的功效吧。
一、狗肉火锅的做法
做法一
原料：狗肉3500克。
调料：黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。
做法：取狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水，，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质，再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内。取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳，芝麻酱、腐乳分别加凉开水调匀成芝麻酱汁和腐乳汁，麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料。火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料，火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。
做法二
主料：狗肉1500克，
辅料：茴香15克，当归50克，
调料：桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克
做法：将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
二、狗肉火锅的功效
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力
狗肉火锅营养丰富及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经，有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
看到这里，你是不是已经馋得要流口水了?狗肉火锅虽然是很有争议性的食材，但狗肉火锅的香味，在烹饪时就飘香四方，吸引了很多爱它人的心。学会了狗肉火锅的做法，就赶紧和它的同好们一起享受狗肉大餐吧。相信依照这些方法做出来的狗肉火锅一定会让你们心满意足吃到撑的。
