近年来，黑色的食品开始走进大众的视野，逐渐受到食客们的青睐，黑米、黑枣、黑荞麦、黑豆等等。在人们的认知中，这些黑色食材似乎要比其他颜色的食材营养价值更高，像是黑豆这种豆科植物种子，就要比黄豆、绿豆和红豆有着更为丰富的食用功效，是值得我们长期食用的营养食物。
一、黑豆的营养价值
作为豆科植物的黑色种子，黑豆含有丰富的蛋白质，一颗小小的黑豆体内便含有36%的蛋白质，对满足人体的生理需求有着极其重要的意义。除此之外，黑豆中的脂肪含量大约为16%，并且其中主要是不饱和脂肪酸，人体对这种不饱和脂肪酸的吸收率高达95%，可以有效地降低血液内所含的胆固醇。同时，黑豆与其他豆类种子一样含有丰富的蛋黄素、维生素和卵磷脂等物质。在其中，维生素B族与维生素E的含量较高，有着其他豆类不可比拟的营养作用。黑豆内含有的微量元素对降低人体内的血液粘稠度、延缓人体衰老有着非常重要的作用。《本草纲目》与《延年秘录》也曾经对黑豆的营养价值有所记载，足以证明黑豆自古以来便为我国的食客们提供了味蕾上的享受以及身心上的健康愉悦。
二、黑豆的食用功效
经常食用黑豆可以滋补我们的五脏，维持身体机能的正常运行。由于黑豆中的膳食纤维含量很高，这也使得它具有较显著的通便作用，可以帮助我们预防便秘，保证肠道健康，维护肠道正常蠕动。黑豆体内含有的丰富蛋白质除了能够满足人的生理需求外，还可以适当的增强人体抵抗力，使我们拥有更健壮的身体。除此之外，黑豆中的维生素和不饱和脂肪酸可以帮助我们抗氧化抗衰老，促进人体新陈代谢。
三、黑豆的黄金搭档
黑豆是一种营养丰富并且口感美味的食材，但是它也要搭配合适的食材才能更好的发挥功效。例如黑豆与红枣相搭配，熬制成黑豆红枣粥，可以帮助滋补益气;黑豆与芝麻相搭配，可以让我们的秀发更加飘逸，补充气血;黑豆与牛奶相搭配，可以为身体提供更加丰富的营养价值，让我们一整天都精神百倍。
关于黑豆的营养价值，其实并不仅仅有小编在文章中给大家介绍的这一些。还有很多很多的食用功效和价值等着我们在日常生活中去发掘。各位食客们也不妨在三餐中适量的摄取黑豆，补充营养。但也要注意黑豆作为一种豆类食材，不要过度摄取，应当符合人体所需的量。
