说起龙虾想必大家都不陌生，这算是一种比较名贵的海产品。不过随着大家的生活水平逐渐提高，龙虾已经渐渐走进了家庭。那近期大家可能会发现龙虾的价格有所变动，现在小编就来带大家了解一下龙虾价格上涨的原因，再为大家介绍一下不同种类龙虾的差别。
一、龙虾价格上涨原因
龙虾生长的最佳温度是15-30度，超过30度龙虾会停止生长，打洞避暑，也就是“伏缺期”。龙虾摊主陈风银说：“最近龙虾价格是暴涨，因为气温高，歇伏期，虾子不进笼，在外面不往笼里面钻，所以价格都是猛涨。”
二、不同品种龙虾的差别
1. 波士顿龙虾
波士顿龙虾生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波士顿龙虾特点为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。
2. 欧洲蓝龙
欧洲蓝龙，稀有百珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。
3. 澳大利亚岩龙虾
澳龙产于澳大利亚南部、FAO57产区，其通体火红色，爪为金黄色度，肉质最为鲜美。
4. 美国花龙
花龙生长在南美洲地区，加勒比海、美国、内古巴地区，俗称“小蜜蜂”，花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。体长通常为20-40cm左右。
5. 锦绣龙虾
锦绣龙虾，俗称花龙。有黑褐色和黄色相间的斑纹，体色多彩明亮。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重要品种。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。是龙虾属中体型最大者，容最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。
龙虾价格上涨原因主要是其由于捕捉难度增加，导致数量变少。现在龙虾已经不再是高档酒店的专属，喜欢的朋友也可以尝试自己在家烹饪。小编在这里也给大家整理了几种市面上比较常见的龙虾的特点，大家可以根据自己的喜好进行选择。
