火锅，大家都不陌生，是大家非常非常喜欢而且非常受欢迎的一种食物，而且，现在火锅的种类越来越丰富，涮品也越来越多，今天想介绍给大家的这种火锅十分具有地域特色，相信很多人都没有听说，这就是，沧州火锅鸡，不知道沧州的朋友是不是爱吃呢。
一、沧州火锅鸡的基本简介
沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。火锅在我国已有1900多年的历史，中国独创美食，麻辣火锅发源于四川，历史悠久期间技术不断提升。食川沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整，逐渐演化发展而形成今天的沧州火锅鸡
二、正宗沧州火锅鸡的做法
1、第一步，到市场上买新鲜的白条鸡一只(大小因人数而定)，切成块，准备调料：葱、 姜、 蒜 、花椒、 大料、 干红辣椒 、郫县豆瓣酱、 白糖 、食盐 、鸡精
2、第二步，热锅放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味。
3、第三步， 放入鸡块，炒至肉块3-4成熟。
4、第四步， 锅中添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量
5、第五步，从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿、宽粉、土豆片、海带等，即涮即食。(记住别把口水流进锅里!)
三、沧州火锅鸡的营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。尤其是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用更强。
看来，沧州火锅鸡真的是鲜香诱人呢，可是，现在，我们除了在沧州，别的地方很少能吃到这种独特美味的菜品了，因为知道的人也比较少，现在比较火的火锅大部分是重庆和四川的火锅，但是洗完大家有机会也可以尝试一下沧州火锅鸡，不会失望的。
