紫薯米，是一种新兴的营养食材，其营养价值比普通大米要高，而且香气诱人。食用紫薯米对人们的日常保健有积极作用。对于这样一种新兴营养食材，大家对它的了解又是怎样的呢？下面为大家介绍一下紫薯米的构成和紫薯米功效，希望大家喜欢。
一、什么是紫薯米
紫薯米是经加工后得到的产品。杂粮米是仅脱去五谷杂粮谷壳，保留谷物种子的所有营养成分，按一定比例混合挤压制得的具有大米颗粒形状的食品。
二、紫薯米功效竟然如此好
1、紫薯米能美容
美容是紫薯米的重要作用之一，紫薯米中含有大量的谷维素，这种物质可以抑制黑色素在人类皮肤的沉积，而且性质温和，无副作用，平时人们食用以后可以淡化蝴蝶斑也能美白肌肤，能让人们的皮肤变得自然白嫩。
2、紫薯米能补充维生素
紫薯米中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素e维生素c，还有维生素a的含量都比较高，这些物质都是人体正常工作时必需的营养成分。人体吸入他们以后，不但能保护眼睛，提高视力，还能预防脚气病，也能维持血糖的平衡。
3、紫薯米能保护心脑血管
紫薯米中含有大量的水溶性食物纤维，这种物质进入人体以后可以把肠道内的胆汁酸排出体外，能减少胆固醇的生成，也能预防动脉硬化，可以促进血液循环，对人类的心脑血管有明显的保护作用。紫薯米粥，还含有一定数量的蛋白质，它进入人体以后可以分解成多种氨基酸被人体吸收和利用，可以为身体补充能量，也能促进身体代谢。
三、紫薯的保健作用
富含花青素，预防多种疾病.花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。
通过上述的介绍，想不到紫薯米功效竟然如此的好。我们经常吃普通大米，偶尔换一下紫薯米也是不错的，而且紫薯米的营养比普通大米的好，有很好的保健作用。用紫薯米做饭或粥，有一种别样的风味，让自己餐桌上的饭菜不在单调，而且颜色好看，增加食欲。
