醪糟这个词甚是陌生，小编第一次看到时，完全没有思绪，脑子里想的都是醪糟是什么来的。后来百度了一下，原来醪糟就是酒酿，酒酿大家应该就熟悉了吧，顾名思义就是甜酒了。那么大家就苦恼醪糟是怎么做的呢？接下来小编就给大家介绍一下醪糟的制作方法。
一、c怎么做呢
用料：糯米适量，安琪甜酒曲适量
做法
1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。
2、捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末。
3、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。
4、加盖用大火蒸约四十分钟。
5、在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。
6、尝尝看糯米有没有蒸熟。
7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。
8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手;二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。
9、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲(酒曲留一点点待用)拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。
10、将拌好的糯米饭装入盆中(用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有，就用砂炖锅了)，在中间挖个窝(这就是传说中的酒窝了，哈哈)，再把留下的酒曲撒入。
11、盖上盖子，放入被窝。
12、被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。
二、小窍门
1、米要泡透,蒸透,器皿要干净无水无油
2、一定要等米的温度降到三十度左右再撒入酒曲,否则酒曲可能因为温度太高而失去效应
3、第二次添加凉白开,要注意量,不要太多,一定要拌匀
4、一旦发酵好了,就放入冰箱,停止发酵,否则,米空了,口感就不好了,酒味也重了
5、时间的掌握要注意,室温高时间就短一些,室温低时间就相对长一些,
6、最最重要的是,你在品尝的时候,勺子子一定干净无水无油噢
醪糟怎么做呢，小编先介绍到这里就结束了，不知道大家了解完没有呢？别小看一碗小小的醪糟哦，那可是富含了很高的营养价值的，大家不妨在家里给自己做一下，给自己身体补一补也是一个不错的选择。但是要认真看一下小编给大家提供的注意事项哦。
