脑花是猪脑，通常新鲜的脑花呈淡粉色。脑花可以直接食用，也可以冷冻之后，再清蒸食用。脑花具有很高的营养成分，对身体很好，不仅可以促进新陈代谢，还能提升身体抵抗力。脑花还有丰富的微量元素和蛋白质、脂肪等。下面来介绍一下脑花是什么。
一、脑花是什么
猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。
但由于猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。
猪脑很补，但是也要注意是否健康，猪脑最好高压煲许久。
猪脑，为猪科动物猪的大脑。性寒，味甘。人肝、肾经。猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。
猪脑的食疗作用与功效:滋阴润燥，益精补髓。主治肝肾阴虚，髓脑失充，头晕耳鸣，目眩，腰膝酸软，肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘。
二、脑花的营养价值
脑花含有多种对人体有益的营养成分，像蛋白质和脂肪以及钙铁与磷等微量元素，就都是脑花中最重要的存在，另外维生素B和烟酸也是脑花的主要营养成分，人们食用以后快速把这些营养吸收和利用，能促进身体代谢，提高身体机能。
脑花的保健功效。脑花味甘性平，能补益脑髓也能疏风清热，润泽生肌，平时能用于人类肾虚和髓脑不足引起的眩晕以及耳鸣与头脑失眠等多种疾病的治疗与预防，另外脑花还能治疗人类的冻疮，治疗时可以把它直接涂抹在出现浆疮的部位上。
脑花的食疗功效。脑花能治疗人类的心焦和烦躁以及头晕目眩和失眠多汗，平时治疗时可以把脑花一百克与三十克小麦还有二十克枣一起煮汤喝，把脑花和小麦洗净，一起入锅，把红枣用温水浸泡一下，也放入锅中加清水煮开，再半小时，然后加白糖调味，继续用小火炖半小时，关火以后直接取出食用就可以。
以上是关于脑花是什么的介绍，其实，脑花具有丰富的营养成分，它具有许多好处和坏处。脑花可以滋补身体，解决神经衰弱等问题，也能增加胆固醇，如果是高血压和胆囊炎的患者一定不要吃脑花，以免引起身体不适。此外，脑花作为家常菜，烹饪方式简单。
