苞谷？你们知道是什么吗？其实就是玉米，在不同的地方，有不同的叫法。这篇文章将告诉你苞谷的别称有多少，不仅如此，苞谷还有很多的种类，喜欢吃苞谷的人也是很多，它的吃法也是数不胜数，可以直接白水煮了吃，也可以炖汤，还有小朋友喜爱的爆米花。
一、苞谷的别称
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、禾本科植物玉蜀黍的子实，一年生，草本，禾本科植物，原产于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，喜高温，17世纪时传入中国，由于气候适宜，产量高，迅速普及开来，主要在中国北方和西南山地，很快取代了原来这些地区的主要粮食作物粟。又由于它的生长期和冬小麦交错，在黄河流域附近，无霜期较长的北方地区，可以和冬小麦轮作，达到一年两熟，增加粮食产量，成为下层人口的主要粮食，是使18世纪后中国人口迅速增长的主要原因之一。在原产地美洲以外，中国是玉米种植最为普及的地区。玉米也是全世界总产量最高的粮食作物。玉米茎粗壮高大，叶宽大，以前也是平原地区农民的重要燃料来源。
二、玉米的营养分析
1、玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2、玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
3、研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力;
4、国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
三、玉米的食用建议
1、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里;
2、玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生赖皮病，所以以玉米为主食的地区应多吃豆类食品;
3、玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用;
4、患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人，忌食爆玉米花，食之易助火伤阴。
5、玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
苞谷的别称，你知道了吗？苞谷的营养也是很丰富的，属于粗粮，也是很顶饿的。而且苞谷中含有一种抗癌因子，可以和致癌物质相结合，使致癌物质失去致癌性。并且苞谷中含有人体不能吸收的纤维素，可以减少分泌毒素的腐质的积累，总之吃苞谷是有很多好处的。
