白鲢鱼是四大名鱼之一，味道鲜嫩香软，是鱼类中的一款食物，不少人对白鲢鱼很衷爱，但日常中白鲢鱼较为少见，一般人们吃鲤鱼、鲶鱼、草鱼等等。鱼类是一种高营养成分的物质，且味道鲜美，深受人们喜爱。鱼的吃法你都了解吗？白鲢鱼能吃吗，又有哪些营养功效呢？
一、白鲢鱼能吃吗
白鲢鱼属于鲤形目,为鲤科动物，肉软嫩且细腻,刺细小且多。一般人群皆可食用。
脾胃蕴热者、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
白鲢鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴。白鲢鱼不宜与甘草同吃,容易引起腹泻。
二、白鲢鱼的营养价值
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
白鲢鱼营养素含量/每100克：
热量(大卡)104.00碳水化合物(克)0.20脂肪(克)3.60蛋白质(克)17.80纤维素(克)0.00维生素A(微克)20.00维生素E(毫克)1.23胡萝卜素(微克)0.00硫胺素(毫克)0.03核黄素(毫克)0.07烟酸(毫克)2.50胆固醇(毫克)99.00镁(毫克)23.00钙(毫克)53.00铁(毫克)1.40锌(毫克)1.17铜(毫克)0.06锰(毫克)0.09钾(毫克)277.00磷(毫克)190.00钠(毫克)57.50硒(微克)15.68。
三、糖醋白鲢鱼
材料:白鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量。
做法:
1、鱼去鳞宰好洗干净,擦干水份,不然好溅油。
2、把鱼切成段。
3、葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切片,蒜去皮拍碎。
4、讲番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半。
5、调制一点水淀粉备用。
6、开火,放锅里放足够炸鱼的油加热,油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅。
7、锅中放少许油放入葱姜蒜。
8、加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来,把豌豆放入。
9、开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上,这样就完成了。
四、红烧白鲢鱼
材料:白鲢鱼1800g、油适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜适量、葱适量。
做法:
1、把鱼处理好,把洗干净的鲢鱼两面都划几刀,然后分两段,锅里加入适量油加热至八九分熟后把鱼放进去剪。
2、把鱼两面都煎过。
3、煎好后,加入姜、蒜、料酒、酱油。
4、加入适量水,大火煮开,水可以多点,因为鱼大要煮久一点才能入味。
5、煮至汤差不多的时候加入适量盐调味,然后煮至汤微微收汁即可。
6、把煮好的鱼装入盘里,撒上葱花,这样鱼就可以吃了。
白鲢鱼能吃吗？白鲢鱼可以吃的哦，对于一般人群正常食用白鲢鱼都是可以的，但是一些禁忌人群要慎食。白鲢鱼的饮食知识及吃法，你都了解了吗？有没有对白鲢鱼产生食欲了呢？那就买一些回家亲自烹饪吧，为你的家庭带来一顿丰富可口的白鲢鱼美味。
