大家吃过九层塔吗，知道九层塔是紫苏吗，看看文章的介绍就清楚了，九层塔的营养价值比较丰富，文章还介绍了九层塔的食谱，看完这篇文章，相信大家再也不会把这两种食物搞混淆了，虽然他们有相似之处，但是毕竟还是两种食物哟。
一、九层塔是紫苏吗
紫苏、罗勒、九层塔之所以混淆不清，主要就因为它们本来都算是“亲戚”，再来就是译名的分歧让大家更眼花撩乱了。
很多资料都显示罗勒、九层塔是别名，罗勒、九层塔和紫苏都是“紫苏科”植物，事实上，包括薄荷、熏衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草也都是“紫苏科”家族。
1、九层塔
九层塔产于印度的，有一种说法是，九层塔当初随着佛教传入中国，“罗勒”是印度梵音的翻译，但因味道特殊，并不怎么受欢迎，反倒荷兰人引进台湾后，特殊风味甚合台湾喜好，再加上气候适合种植而广为普及，因为开花时花序层叠如塔，而以象征多的 “九”来命名“九层塔”，还因为九层塔的特殊香气，而流传有“九层塔，十里香”的说法。九层塔在潮菜中又名“金不换”。
在台湾，人们把新鲜九层塔叶加到羹汤裡，或是用油炸九层塔叶作副料为盐酥鸡增香，也经常用来煮叁杯菜肴。除了叁杯鸡，还有叁杯茄子。
2、紫苏
紫苏因为叶片呈紫，所以名紫苏，中国野生的紫苏大多紫茎紫叶，日本紫苏则是青叶，叶片也较水嫩可口，所以也叫白苏。韩国烤肉店里经常遇到的也是它。
我们常见的紫茎紫叶的紫苏，叶片较老且有绒毛，应用于腌制紫苏梅之外，煮汤、卤肉时也都可配几片紫苏叶增添风味，紫苏搭配一些海产，如煎鱼的时候加一些，或者炒蛤仔、海瓜子等都非常提味。
二、九层塔营养价值
九层塔营养成分十分丰富。据测定每100克鲜九层塔的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子、珍珠果，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻，将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化。除此外，还可清肠明目;对食物中许多的有害成分具有解毒作用。由于光明子的奇妙特性与特殊的药理作用，在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶(奶制品)中有着广泛的应用。
三、营养食谱
九层塔炖鸡
材材：九层塔100克，大鸡腿1只
调味料：盐1茶匙、米酒适量
做法：
1、九层塔先泡水10分钟，再用刷子刷去皮外的污泥;大鸡腿洗净、切块、氽烫去血水。
2、锅内加4碗清水煮至沸腾时，放入罗勒煮20分钟;再加碗水及鸡腿块煮至沸腾时，用中小火续煮20分钟，捞出九层塔。
3、加盐、酒调味即可。
药材功效：罗勒为唇形科植物，其根部即俗称的“九层塔头”，具有芳香健胃、祛风止痛、行血活血及助长发育之功用。本药膳可促进少女的生长发育，除了加鸡炖补外，也可以用排骨、瘦肉或大腿骨等含有大量钙质及蛋白质的肉类炖补。
罗勒茄子
原料：茄子1根，姜4片，九层塔半碗，辣椒1根
辅料：酱油2大匙，糖1小匙
做法：
1、茄子洗净，切除蒂头后用小刨刀间隔地把外皮刨掉，让茄子产生紫白相间的纹路，再切成小寸段待用。
2、烧热半锅油约七分热，把茄段放入炸软后取出，滴干油。
3、另起油锅，加入2大匙油，先将姜片、切片的辣椒放入炒香，接着加入酱油、糖、水2大匙及炸软的茄段一起拌炒片刻，起锅前加入洗净的九层塔，拌匀后即可盛出食用。
了解了九层塔是紫苏吗以后，大家可以自己尝试吃一下这款美食，九层塔和紫苏都不是很常见的美食。但是都比较好吃，口感也不错，九层塔来源于印度，名字很特别，但是可以和很多菜品搭配起来吃，还是非常受到人们欢迎的一款菜品。
