“做莜面窝窝,看似很简单,其实初次做很难成功。
要把握的东西很多,比如一定要用开水,一定要把面扎筋道,一定要推得薄一些,这样做出的莜面窝窝才更好吃。
有人觉得做莜面窝窝太费时间,一个一个地鼓捣,得弄到什么时候呀,其实只要熟练了做莜面窝窝还是很快的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
莜面窝窝的做法步骤
1、莜面中放入开水,用筷子搅成大块。
2、用手和成面团。
3、揪一小块面。
4、放在一个光滑的平面上,我用的是大理石板。
5、搓成圆球,按扁。
6、用手托按在面上,往前推成牛舌状。
7、用手提住一边,卷在食指上。
8、卷好的莜面窝窝。
9、立起来。
10、都推好后,上锅蒸熟,浇上喜欢的卤即可。
小窍门
1.和面一定要用开水,否则做不了莜面窝窝。
2.推的时候,可以事先在大理石板上抹一点植物油,不容易粘。
3.立起来的时候要直立,下面不要折。