食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果西米捞的做法步骤
1、准备原料。
2、西米倒入开水中煮。
3、煮到中间还有一点点白心的时候关火。
4、焖10分钟,至白心全无,用冷水冲凉即可。
5、芒果简单冲洗干净,然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在紧贴果核的右边切一刀,芒果被分为两部分。
6、按照同样的切法在果核的左边切一刀,刀尽量贴紧芒果核,芒果被会分成了三部份:两片芒果肉,一片芒果核。
7、在芒果果肉上纵向划几刀,下刀不用太重,划到果肉又不破皮为好。
8、再横向几刀,全部划好。
9、把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,芒果就像花一样打开。如果是生吃芒果,这样直接吃就好了。芒果是一小块一小块的,很好下口,而且也不会吃得汁水到处都是。如果要取果肉,直接顺着“芒果花”的间隙用水果刀剔下来就行。
10、取芒果肉2/3打成芒果浆。
11、将芒果浆倒入碗中,加入芒果粒、好看又好吃的西米QQ球,一碗芒果西米捞就做好了!
小窍门
1、芒果肉在打浆的时候可以适当加点糖水,不喜欢的可不加。
2、西米是原自泰国的一种再加工产品,跟我们的粉条、面条差不多,它不是长出来的,是用淀粉做出来的。它的主要成份是淀粉,所以放到冷水里泡是会散掉的,西米一定要扔到沸腾的水里才能保持它的形态完好。