“去年做的枕型肉粽,今年图省事,回归传统四角粽。只在食材上动了动小脑筋,加了网红杂粮藜麦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
藜麦蜜枣粽子的做法步骤
1、糯米提前几小时泡水。
2、藜麦提前几个小时泡水。
3、粽叶、粽绳同样泡水。
4、枣是天然风干的黑枣。
5、用水稍泡一下更易去皮。
6、米混合,枣去核。
7、两片粽叶重叠,窝成斗状,放入米。
8、中间放枣。
9、再放米压实。
10、米的高度低于叶子边缘。
11、将“米斗”倒置在粽叶上。
12、拇指和食指攥住粽子中间,正好出来四个角(另一个角在背面)。
13、顺势绕上其余的粽叶。
14、捆上粽绳。
15、扎紧。
16、包好了。
17、正好包了10个中等大小的粽子。
18、锅中加水,煮40分钟左右。
19、关火后继续泡2、3个小时。
20、直接凉吃也不错。
21、藜麦“吱吱”的咬劲很轻微,糯米的软糯也不显单调了。