“做了两大瓶香菇肉酱,赶紧煎几个饼子试试口味,哇,还真是好吃~!同志们,赶紧来尝尝!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇肉酱煎饼的做法步骤
1、面粉和香菇肉酱准备好。香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》。
2、面粉加盐,徐徐倒入少量沸水,用筷子快速搅拌成絮状,再倒入点凉水,用手揉成3光面团(面光、手光、盆光)。水一定要分多次,少量的加,一是避免面团太稀,二是让面团吃水,把水揉进去。
3、把面团分成大小均匀的4个剂子。
4、案板上撒点干面粉,取一个剂子,先用手按扁,再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。
5、把香菇肉酱包进面皮里。
6、先包成包子状。
7、褶皱面放在下面,慢慢压扁,如图。
8、起油锅,油6成熟时,把做好的饼子放在锅里煎。油要少倒点,否则就变成炸了,O(∩_∩)O~!
小窍门
沸水和面,面团太软;冷水和面,面团太韧;沸水加少量凉水,软硬适中。