“糯米+柚子还带一点点虾米的鲜味,泰式的微辣。。。回想起来都口水,糯而不腻,鲜而不腥。一下子偶吃了2小碗。。。
吃好么后悔了,懂的啦~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸甜柚子沙拉的做法步骤
- 1、泰国柚子去皮,将果肉剥成小粒备用。
- 2、腰果入烤箱,烤成金黄色,注意不要烤糊。
- 3、虾米在平底锅上微火烤成金黄色。
- 4、将烤好的腰果和虾米放一起捣碎。
- 5、将青柠檬汁与椰蓉、辣椒膏、鱼露、椰蓉、耶糖混合均匀,制成甜辣酱备用。(我没有辣椒膏,但是有泰式辣酱,所以正好代替了。其次家里正好有柠檬所以也没有用青柠檬。)
- 6、将柚子颗粒与捣碎的腰果、虾米盛放到大盘中倒入甜辣酱,混合均匀。上盘,撒上炸好的红葱丝,再点缀薄荷叶即可。(我是料理菜鸟,红葱丝不会弄,胡乱弄了一下,呵呵,反正自己吃的)
- 7、配沙拉的糯米饭:将糯米隔夜浸泡,第二天洗净后沥干,蒸熟。(如果有竹篓隔水蒸更好)
小窍门
1.没有辣椒膏,泰式辣酱,超市有的卖。
2.黄柠檬可以代替青柠檬。
3.糯米有竹篓隔水蒸更好