“在土耳其吃不到中国那种新鲜嫩长的豇豆。这里的豇豆(土语叫borulce)又短又老,味道不好,没有太多人吃。所以土人就将豇豆子剥出晒干后成袋出售。用这种豇豆子倒是可以做出一道十分清新爽口的冷菜来。大家不妨也试试,想必会给你一个不同寻常的异国惊喜。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌干豇豆子的做法步骤
1、干豇豆子提前一晚放入清水泡发。
2、豇豆放入煮锅,加水没过豆子表面。煮20分钟后,加入1勺柠檬汁,再煮20分钟。
3、煮好的豇豆淋干水份待用。
4、洋葱剥皮切小粒儿。
5、红椒、青椒切小粒。
6、香菜、莳萝切碎
7、酸黄瓜切小粒
8、柠檬榨成柠檬汁加入苹果醋搅匀
9、将豇豆和其他食材拌在一起。加入盐和味精。拌匀后,加柠檬汁,再搅拌均匀。
10、盛盘后浇上橄榄油