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“菜市场买的老鸭,把鸭翅、鸭腿、鸭脖、鸭掌剔下来做卤味,鸭肉拿来炖老鸭汤。”
1、鸭翅等冷水入锅,加少许葱姜料酒去腥,煮沸后再煮2分钟捞出。
2、洗净备用。
3、准备香料。
4、把碎点的香料装进料包,方便后面清理。
5、把鸭翅、香料等放入电压力锅中,加入冰糖、老抽、酱油、十三香粉、白胡椒粉,加水淹没食材。
6、选鸡鸭肉键,45分钟。
7、断电后再浸泡至少2小时,隔夜更好。完成。
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