“据说樱桃是补铁之王,现在正是採摘季。孩子单位院里有很多樱桃树,没打药就自採了一些,制做了樱桃果酱。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制樱桃果酱的做法步骤
1、自採樱桃。
2、一大盆。
3、清冼干净。
4、用手抓碎。
5、把樱桃汁过出来。小心别弄身上,洗不掉的。
6、2斤果汁放8两白糖。白糖是最好的防腐剂。放冰箱里一年半载没问题,前提是每次用时不能弄进水。
7、把加了白糖的樱桃计放火上熬。头20分钟时不时插底搅一搅。有末子不用管那是樱桃里的物质。
8、半小时后就要看紧了,不断地插底搅拌。等到第二次出泡末就是糖开始融化了。看不住就要冒出来了。末子上来就小火,未子下去就大火。一直熬到你要的浓度。
9、瓶子要事先用蒸锅蒸5分钟消菌。
10、熬好的果酱,立刻装瓶里。开盖凉透封好,放冰箱。
11、先来片面包抹点樱桃果酱,特别香甜。
12、再来杯樱桃果汁。自己做的喝着放心。
小窍门
熬的时间短了,不出果胶不凝固。熬时间长了,成糖稀了。要掌握好火,这是个慢活细活。