一道好吃的清蒸浇汁石头鱼可以让人回味无穷，清蒸是一种常用的烹饪方式，它能极大的保留食材的营养，并且使之味道极其鲜美。“石头鱼”肉质鲜美，骨刺很少，采用蒸的烹饪方式，能极大保留它的鲜美和原汁原味。清蒸浇汁石头鱼肉质雪白柔嫩，鱼皮被蒸至半透明咖喱状，入口Q弹软糯，是一道不可多得的美食~
主料
石头鱼 ：1条生姜 ：3片
辣椒 ：3个
葱 ：2根
辅料
盐 ：适量生抽 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
黄豆粒酱 ：适量
油 ：适量
具体步骤
把鱼鳞去掉，破肚去肠。然后洗干净，在鱼身上用刀划开，方便入味，洒上小许盐在鱼身上，倒入料酒，放入生姜腌制5分钟左右。接下来是放到蒸锅里煮了，把蒸锅里加入清水1瓢，然后把腌制好的石头鱼放上去蒸它15分钟左右，接下来是点浇汁制作了''''吧辣椒切成小颗粒，生姜切成丝，葱切碎，拿一个小碗把辣椒，生姜，葱花，生抽，蚝油，黄豆粒酱，全部放倒小碗里备用，把蒸熟的鱼拿出来，摆好碟中，倒入调好的点料在鱼身上，然后把油烧热，浇到鱼身上就好了。
加入毛豆继续煮
把鱼鳞去掉，破肚去肠。然后洗干净，在鱼身上用刀划开，方便入味，洒上小许盐在鱼身上，倒入料酒，放入生姜腌制5分钟左右。接下来是放到蒸锅里煮了，把蒸锅里加入清水1瓢，然后把腌制好的石头鱼放上去蒸它15分钟左右，接下来是点浇汁制作了''''吧辣椒切成小颗粒，生姜切成丝，葱切碎，拿一个小碗把辣椒，生姜，葱花，生抽，蚝油，黄豆粒酱，全部放倒小碗里备用，把蒸熟的鱼拿出来，摆好碟中，倒入调好的点料在鱼身上，然后把油烧热，浇到鱼身上就好了。
