主料
猪杂（粉肠，大肠，猪心，猪肚，猪肝，猪舌，猪腰子） ：按个人喜好添加猪瘦肉 ：适量
大米 ：适量
姜 ：少量
辅料
胡椒粉 ：适量1. 将大米洗干净，放进碗里，加入少量盐和油，腌2小时以上，最好是前一天晚上就腌，放进冰箱里。
2. 把猪杂和猪瘦肉彻底清洗干净后（猪杂可以加生粉揉洗）切成薄片或段，加油，盐，胡椒粉及姜丝腌20分钟。
3. 准备好肉料的时候，可以把米倒入锅中，加入清水，先大火烧开，然后中小火煮25分钟左右，就可以发现米粒都变成米花了，这是提前腌的效果，然后就可以转大火，加入肉料，轻加搅拌，等肉刚熟，就可以关火，加盐，胡椒粉及葱花调味。
