主料
猪肉(肥瘦) ：300粉皮 ：200
辅料
大蒜（白皮） ：10酱油 ：5
香菜 ：2
香油 ：5
料酒 ：3
姜 ：5
白砂糖 ：5
盐 ：3
具体步骤
1. 将猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净切成两长条；香菜切成小段；鲜姜切成薄片。
2. 锅里加适量水和盐，置火上烧开，放入猪肉条、姜片、料酒，盖上锅盖，煮熟捞出，晾凉，切成薄片，放盘内，加入酱油、香油、白糖、拌匀腌10分钟。
3. 大蒜剥去蒜皮衣，洗净，拍碎捣烂成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水锅中烫一下捞出沥水，再放入盘内，用盐拌匀；再将腌好的肉一片一片码在粉皮上，浇上蒜泥，拌匀即可。
