“小区旁边开了家专做米粉糕的店,有时也买来作早餐,品尝时突然觉得,蒸米粉糕也不难呀,自己可以动手做,口味可能更好。哈哈,说干就干,准备好材料,参考了下美食大虾们的经验,自己再做点改进,别说还蛮成功的呢”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
桂花松糕的做法步骤
1、粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌匀
2、加入160g水搅拌均匀,不用太湿,至图片中能用手捏成块状就可,放置30分钟,让米粉湿润一下。
3、葡萄干预先洗净,用水浸泡一会。
4、拌好的米粉过筛,不要用面粉筛,我用的是洗米用的篮子。
5、过筛后的米粉,粗细比较均匀了。
6、粘米粉100g、糯米粉480g拌匀,加入适量糖桂花
7、红糖20g加水80g化开,滤去杂质。
8、这是用红糖水拌米粉,再过筛后的米粉。(嫌麻烦的就不用做两种了,依个人口味只选白糖或红糖的就可)
9、蒸屉里铺上纱布,抹上一层油,均匀撒上白糖米粉。
10、再铺上红糖米粉和葡萄干。
11、再铺上一层白糖米粉。
12、最上面撒上少许红糖米粉,放上红枣,大火烧开转中火蒸35分钟。
13、蒸好的米粉糕,混合着红枣和桂花的香味,软糯香甜。
14、切块开吃,阳光下尤其诱人。