主料
大白菜心 :6个豆腐 :2小块
牛肉片 :6两
白制鱼板 :半杯
乌龙面 :半杯
豌豆婴 :少许
鲜香菇 :1朵
辅料
柴鱼 :半杯海带 :半杯
水 :5杯
蛋 :1个
葱花 :1大匙
具体步骤
1. 先将调味料熬煮成杯水的份量后过滤备用。
2. 小铁锅放入汤底材料加热(标准方法是用木炭加热,而市面上用不锈钢平底锅及电池炉加热煮日式小火锅是来台简化法)。
3. 吃火锅的顺序可先将大白菜放入,甜不辣类鱼浆制品随兴放入即可,牛肉可慢慢烫,用筷子将一片牛肉放入热汤中至两面变白立即起锅沾料食用,切记不要将牛肉(或任何肉品)放入锅内煮食过久,肉片会太老不好吃。